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冷水机组分为低温工业冷水机组和常温冷水机组。常温通常控制在0-35度的范围内。水冷却器的蒸发器是热交换装置。制冷剂液体在蒸发器中在较低温度下沸腾，转化成蒸汽，并吸收冷却物体或介质的热量。根据冷却介质的特性，一般分为两类：冷却空气和冷却液体制冷剂。
1.润滑油进入蒸发器
每个冷水机组都装有适量的润滑油。一旦润滑油进入蒸发器的传热表面，它将直接降低制冷剂液体润湿传热表面的能力，加速气膜的形成，并产生很大的热阻，这将导致减少传热效率和制冷量。
2.蒸发器结构设计
为确保蒸汽快速离开传热表面并保持合理的液位高度，蒸发器结构设计中最重要的一点是确保沸腾过程中产生的蒸汽尽快与传热表面分离尽可能。如果我们想充分利用冷却器蒸发器的传热表面，节流和减压后产生的闪蒸气体可以在进入蒸发器之前分离。因此，在一些大型制冷系统中，通常在蒸发器前面有一个气液分离器。
3.在气泡沸腾下操作蒸发器
气泡沸腾是指在制冷剂的受热表面上形成许多气泡，其在液体中逐渐增加和上升，然后分解并达到沸腾状态。如果越来越多的气泡不能离开加热表面以形成气膜，则传热阻力将增加并且传热系数将降低。因此，必须控制蒸发器以在气泡沸腾下操作。只有当制冷剂完全接触时，工业冷水机才能具有更好的制冷效果。
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